五彩大拉皮做法（夏日凉菜之东北七彩大拉皮）

100次浏览发布时间：2025-02-15 02:32:52

凉菜总是夏季餐桌上人们的最爱。凉菜不仅爽口，让人胃口大开，其丰富多彩的外观还能给人带来愉悦的心情。

在东北，最具盛名的凉菜当属东北七彩大拉皮。其色彩丰富，口感爽脆，吃着真是让人胃口打开，一起来看看做法吧！

【东北七彩大拉皮】

食材：黄瓜、白菜心、黑木耳、紫色椰菜、鸡蛋、心里美萝卜芯、胡萝卜、猪肉丝、大白葱丝、粉皮

配料：蓉、老醋、芝麻酱、芥末油、盐

它的做法主要有七大步骤。

１、里脊肉切细丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟，锅中油热后炒熟备用；

２、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；

３、木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用；

４、胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用；

５、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；

６、芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可；

７、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。