水煮肉片怎么做又嫩又好吃（这样做香浓嫩滑水煮肉片，比饭店里的还好吃）

100次浏览     发布时间：2025-02-10 11:37:40    

做法不难，美味可口，家人都爱！

用料

  • 精瘦肉 300g
  • 大白菜 适量
  • 盐 少许
  • 花椒粉 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 1个
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 干辣椒 3个

做法步骤

1、精瘦肉洗净切片，放入盐，花椒粉，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入一个蛋清（蛋黄可以炒其他菜），抓拌均匀腌10分钟左右。

2、大白菜洗净，切成长条或者手撕都行，按自己喜欢的来。

3、锅里热油，倒入切好的葱姜蒜爆香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、炒出红油后放入大白菜翻炒均匀。

5、倒入热水煮开，大白菜煮熟捞出，铺放在碗底。锅里的汤倒入少许生抽，顺便尝一下咸淡，放入腌好的肉片煮熟。

6、煮好的肉片和汤倒入铺好大白菜的碗里，撒点辣椒粉，花椒粉放上干辣椒和葱花，另取锅热油淋上就OK啦！

小贴士

小伙伴们也可以按自己的喜好来搭配蔬菜，比如豆芽，香菜等等！