作为世界酱香白酒核心产区
“智改数转”正成为我市
白酒产业升级的关键力量
众多酒企纷纷引入
自动化酿造、智能仓储等新技术
推动企业迈向高质量发展新赛道
走进国台酒业智能酿造车间
传统酿酒工艺与现代科技在这里交融
在车间配料区
智能设备马力全开
糟醅与糠壳在精准数字化控制下
均匀混合
酿酒师饶浩介绍
“设定好参数
智能化搅拌相比传统车间
出酒更稳定”
中控室内，大屏幕实时显示
原料输送、搅拌转速等情况
工作人员只需在系统里操作
便可对机械运作情况进行调整
确保生产有序进行
国台酒业深耕智能酿造十余年
历经六次技术迭代
将酱酒“12987”工艺细化为30道工序
274个环节、1508项指标
实现生产全程数字化监测
技术员王冰表示
“利用中控室反馈的数据
进行大数据分析
再将结果精准反馈至智能化设备
做到精准执行
通过持续分析优化
提升基酒产质量”
在我市
数智化不仅赋能生产
更延伸至仓储环节
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在仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库
一坛坛酱香酒摆放有序
每个酒坛都装有资产监测终端
该终端依托互联网与大数据技术
可实现智能安防、标准计量
数据管理、基酒溯源四大核心功能
“借助液位仪与大数据
客户能实时掌握
基酒数量、温湿度、液位高度等信息”
仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库
讲解员刘富兰说
运营指挥中心里
工作人员通过大屏幕
实时查看库存
精准计量、远端抽检一键搞定
“依托数据分析
对酒库的实时状态、安全指标
日常运转情况及异常预警信息
进行统一分析与监控
确保酒库高效安全运营”
仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库
网络安全小组负责人王先梦介绍
据悉
仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库
占地667亩、建筑面积36万平方米
库容量30万吨
依托5G、大数据、互联网等前沿技术
可提供基酒收储、勾调、包装等服务
实现智能酒库管理更精准
从智能酿造车间高效运作
到数智酒库精准管理
我市白酒产业通过“智改数转”
拆解传统工艺
革新生产与仓储
为高质量发展注入强劲动力
助力酱香白酒在新时代飘香四溢
来源：今日仁怀
编辑：何祖嘉
