今天，小编带大家一同感受大树番茄的“一果多吃”。
大树番茄煮鱼：这道菜最考究的是配料，葱、姜、蒜、苤菜根、小米辣、糟辣子、辣酱、大树番茄，多达8种。先将鱼切块腌制，然后将所有配料切碎并炒香，再将炒香的配料和鱼一同入锅煮开后捞出，最后用热油爆香辣椒段并淋入煮好的鱼中。伴随着“呲啦”一声，香味瞬间弥漫。浅尝一口，汤汁浓郁，酸辣鲜香。
凉拌火烧大树番茄、大辣椒：这道菜的精髓在于火烧。精心挑选初熟的大树番茄，和大辣椒、大蒜、小米辣一起烤至表皮焦黄、果肉软糯即可。烧好的大树番茄剥皮切成片，烧好的大辣椒剥皮撕成条，大蒜和小米辣切碎，全部放入盘中，加入芫荽、酱油和盐巴，简单拌匀。火烧能将大树番茄、大辣椒、小米辣、大蒜的独特味道充分释放，组合成酸辣焦香的下饭菜。
大树番茄蘸水：将烧过的大树番茄和小米辣切碎，加入芫荽、酱油和盐，即可得到大树番茄蘸水。用来搭配烤好的五花肉，味道十足又解腻。
大树番茄凉拌折耳根：大树番茄在清水中煮软，剥去外皮后切碎，折耳根切碎，加入芫荽、酱油、盐和小米辣后拌匀装盘。
大树番茄煮酸扒菜：从地里现拔几颗大青菜，洗净后直接拧成段，将大树番茄切块，一同放入锅中，加入花椒、草果、八角、盐、小米辣、猪油等，静等煮开。大树番茄的酸，加上青菜的清新爽脆，简单的组合带来不一般的口感。
吴志飞 苏正强
